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1月13日(火)のおはようナイスキャッチ市町村PR

宇佐市

2026.01.13

大分県を代表するブランド野菜「大分味一ねぎ」。土の栄養をたっぷり吸った、香り弾ける小葱です。生で食べると香り高く、火を通すとぐんと甘みを増します。宇佐神宮の参道にある葱屋本舗。ねぎの香り、うまみ、食感が最大限に生かされた絶品です！ねぎとソースの相性も抜群ですよ。皆さんもぜひご賞味ください！

今日のおはようナイスキャッチでは、旬なお出かけ情報をお届けしました♪
宇佐市からは、「宇佐どぜう　丑の日フェア2026」です。

冬の土用の丑の日に合わせて、「宇佐どじょう」を食べる習慣を広める取り組みを行っています。期間中は宇佐市の8店舗にて、お得なフェアメニューが提供されています。
宇佐市といえば、「宇佐からあげ」や「味一ねぎ」が有名ですが、実は、養殖どじょうの生産量が日本一なんです！宇佐市のどじょうは、泥を使わず温泉水で育てられているので、身がふっくらと柔らかく、特有の泥くささがないのが特徴です。

今回のフェアでは各参加店舗がオリジナルのメニューを用意していますが、今回ご出演いただいた今永さんのお店「お食事＆酒処辰巳」では、よく育ち脂ののったどじょうを、南蛮漬け、鍋、塩焼き、かば焼き、そして宇佐ならではの唐揚げなどで提供し、好評を博しています。
今回はその中から、スタジオに「どじょうのからあげ」をご用意いただきました！こちらの唐揚げは、ふっくらと育ったどじょうを背割りにし、骨を浮かせて揚げることで、骨までカリカリとした食感に、そして身はふっくらと仕上げられています。実際に試食してみると、非常に香ばしく、身はふわふわとしていて驚くほどの美味しさです。骨は全く気にならず、口に残るような嫌な感じもありません。むしろパリパリとした骨の食感と身の柔らかさの違いが楽しく、ついつい箸が止まらなくなります！

これほど魅力的な食材ですが、現在はそのほとんどが県外で消費されており、地元の方々にはあまり馴染みがない食材となっています。宇佐市内や大分県内にお住まいの皆さまにも、ぜひこのフェアを通じて、「宇佐どじょう」を堪能してみてはいかがでしょうか。
様々な食べ方で楽しめる宇佐どじょうの魅力を探しに、ぜひお出かけください。