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誕生から25周年「雪ん子寿司」の作り方を学ぶワークショップ開催

佐伯市

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大分県佐伯市の名物として親しまれている「雪ん子寿司」が誕生から25周年を迎え、作り方を学ぶ記念のワークショップが開かれました。

佐伯市本匠で人気の「雪ん子寿司」は5年間の構想を経て2000年1月23日に誕生しました。郷土の味を継承しようと25周年を記念したワークショップでは考案した高橋文子さんが佐伯市内外から参加した41人にレシピを指導しました。参加者は酢漬けにしたシイタケやダイコンをのせ「雪ん子寿司」を作っていきました。

(参加者)「企業秘密であろうと思うようなことまで惜しげもなく出していただいて感動しました」「味つけがいまいちわからなくて、きょうもう完璧に。また作ってみたいと思います」

参加者は自分で作った雪ん子寿司を試食し甘みと酸味、さわやかな香りを味わいました。

(愛の里工房・高橋文子代表)「ここまで続くとは思っておりませんでしたから、本当にうれしいです。地域の方と支えられながら100年続いたら良いかなって私もこれからも皆さんと一緒に楽しくやっていきたいなと思ってます」

#佐伯市 #本庄 #ワークショップ #グルメ

関連リンク

OBSニュース「誕生から25周年「雪ん子寿司」の作り方を学ぶワークショップ 41人にレシピを指導 大分」
Youtube OBSNews「誕生から25周年「雪ん子寿司」の作り方を学ぶワークショップ 41人にレシピを指導」

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